大阪の中央卸売市場で長年かつお節問屋を営んでいる老舗鰹節問屋おすすめのいわし節(厚削り)。
し節はさば節などに比べやさしい味わいが特徴です。
あっさりとした味わいとほのかな旨味が素材の味を引き立てます。
お吸い物などに好まれ、料理全体のバランスを整えるのに適しています。
■おすすめの料理:お吸い物、味噌汁、炊き込みご飯、煮もの、鍋料理、など
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