上品で澄んだだしに
マグロ節削り節 血合い抜き
マグロ節は、かつお節に比べて香りが穏やかで、すっきりとした上品な旨みが特長です。香りが立ちすぎないため、繊細な食材の持ち味をいかしやすく、だしと食材がけんかしにくい削り節です。
血合い抜きだから、さらに上品に。
雑味の出やすい血合い部分を取り除いているため、より澄んだ、上品で旨みのあるだしに仕上がります。
関西の料亭やうどん店などで、だしに奥行きを出す隠し味として使われることもある高級食材です。かつお節のような力強い香りとはまた違い、澄んだ味わいと上品な余韻を楽しめます。
素材の味を引き立てる、やさしいだし。
マグロ節は香りが穏やかで、だしが前に出すぎません。白身魚、豆腐、卵、野菜など、繊細な味わいの食材にもよく合い、料理全体をやさしくまとめてくれます。
昆布だしとの相性も抜群です
昆布だしと合わせることで、やさしい旨みと上品な奥行きが生まれます。昆布の旨みを邪魔せず、素材の味も引き立てるため、すっきりとした合わせだしに仕上がります。
お吸い物、茶碗蒸し、湯豆腐、だし巻き卵に。
繊細なだしの美しさを大切にしたい料理におすすめです。うどんだしや煮物にも、上品な旨みを添えてくれます。
香り穏やか、旨みすっきり
素材をいかす
マグロ節 花削り 血合い抜き
だしは主張せず、素材を引き立てる。
香りが穏やかなマグロ節に、血合い抜きならではの澄んだ旨み。料理の主役はあくまでも食材。その味をそっと引き立てる、料亭でも愛される上品なだしをぜひご家庭でお楽しみください。
＊だし用としてお使いください。
＊開封後は密封し、冷蔵庫で保存のうえ、お早めにお使いください。
