おせちに欠かせない食材のひとつ数の子はにしんの卵です。
【にしん＝二親】からたくさんの卵が産まれるということで
子孫繁栄を願う縁起物としてお正月に食べます。
★数の子の調理方法★
塩数の子の塩抜きは面倒でむつかしいと思われていますが
とても簡単です。
1.水1リットルに小さじ1杯の食塩を溶かし、数の子を薄皮が付いたまま入れる。
2.5～8時間そのまま水に漬けておき、ふやけた薄皮を取り除く。
3.きれいに薄皮が取れたら、今度は1リットルの水に小さじ1.5杯の食塩を溶かし
数の子を入れる。
4.さらに5～8時間つけておき、味見をする。
5.塩味が強すぎれば水を足してさらに1時間つける。塩味が薄すぎる場合は
水1リットルあたり食塩を小さじ0.5杯足してさらに1時間つける。
6.味見を繰り返し、好みの塩味になったら水から出す。
7.昆布とかつをのだしに醤油・みりんで味付けをしたつけ汁に浸す。
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前半：12月18日～23日
後半：12月25日～28日
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【商品情報】
品 名： 特選かずのこ大サイズ 500ｇ 【冷凍】
内 容 量 ： 500ｇ
保存方法 ：冷凍庫で保管ください。
