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【 名残昆布・昆布の粉末入りスコ−ン!!】

【 名残昆布・昆布の粉末入りスコーン!!】

まいど!昆布おじさん喜多條で。
昆布水・生みの親として、毎日昆布のことだけ更新しています。

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やっと涼しい風が吹いてきましたね。この風を少し捕まえるとクッキーやスコーンが焼きたくなってきます。去年はカヌレ。スコーン・クッキーなどいろいろな焼き菓子に挑戦しました、

まずは 手始めにスコーンとクッキーです。稽古のつもりで市販されているスコーンの素とクッキーの素に名残昆布オリーブオイル漬け・3%の昆布の粉末を混ぜて焼き上げました。

最初から完璧な出来具合です。もちろん昆布の粉末が入っていますので、しっとり感がありますがフワフワ感はありません。上等な大人のお味のスコーンです。

香港のペニンシュラホテルで、オシャレにハイティーをされている気分でいかがですか?

粉ものをお作りになるときには、是非一度「昆布の粉末」を全体量の3%未満を加えてみてくださいね。3%以上加えると昆布の粘りと塩分で僕が試した焼き菓子はみんな不味くなりました。

昆布の粉末は100%昆布ですので、健康にはとても良いのですがなかなか使いにくい商品です。だしの代わりに入れても決して昆布の粉末だけでは美味しくありません。

お好み焼き・たこやき・串揚げなどが最近の大阪名物だそうですが、ほとんどのお店が昆布水で粉を溶いて使っているそうですね。串揚げの衣も秘密は3%の昆布の粉末だと、聞いた事がありますよ。

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天満大阪昆布・クックパッドのページ
http://cookpad.com/kitchen/12810691

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