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スーパー昆布水 七変化!!


スーパー昆布水って?
昆布水(10gの昆布革命を1リットルの水に入れて3時間冷蔵庫に置いておくだけ。)1リットルに5gの食塩を最初より加えたものがスーパー昆布水。
モヤシを茹でてみましょう!
必ず冷たいスーパー昆布水にモヤシを入れて火にかけてくださいね!
沸騰直前にアクで出てきますから必ず丁寧に取ってくださいね!このアクが昆布の粘りと磯臭さです!大切ですよ!
沸騰すればザルに取って水にはさらさずに自然に冷まします!コツです!
今日はキャベツ・人参・ピーマンの一緒です!

このスープでポトフを作ってみましょう!
材料はソーセージ・じゃがいも・人参・玉ねぎ・さやいんげんなどあるもので大丈夫!


ポイントは調味料は胡椒だけ!塩は不要。
次はちょっと難しい「サンゲタン」に挑戦!
いよいよ 本命の昆布締め豚肉の登場です!
昆布締め豚肉を12分間アク取りをしながら茹でるだけです。
次回は茹で汁=最高のスープで作るパスタです!

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